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La gastronomía festeja medio siglo

El sábado 10 de octubre, la Federación de Pasteleros celebrará sus primeros 50 años y elaborarán una torta por cada año, o sea 50 tortas y postres de pastelería nacional, que serán exhibidas en la avenida Corrientes al 4000 en el barrio de Almagro.

Esta celebración tiene además un fin solidario, ya que habrá venta de porciones de torta y lo recaudado será otorgado a beneficio de Cáritas del Santuario Eucarístico Jesús Sacramentado, Corrientes 4433 del barrio de Almagro, lugar frente al cual se desarrollará el evento.

Más allá del festejo, otro de los objetivos de esta exposición de tortas, es mostrar la historia de la pastelería y su evolución. También enaltecer los productos locales y las nuevas tendencias en materia de dulces y cremas, la vajilla en que se sirven las tortas y postres y todo lo relacionado con esta rama de la gastronomía que difícilmente desagrade a alguien.

Miguel Durán, director de la Escuela de Pastelería Profesional de la federación comenta además, cómo se fueron achicando las porciones, antes eran más abundantes y ahora se estila servirlas más pequeñas. Lo mismo ocurre en gran parte de los restaurantes, donde las porciones de comida son pequeñas, servidas en platos grandes y eso resalta más lo escasa de la comida, aunque lo que sí aumentaron son los precios!!!, amparados en lo fashion de ese estilo de platos, generalmente con nombres rebuscados.

Durán también comenta que en los últimos tiempos se adoptó la costumbre de tomar un café con torta, aunque sea un café al paso, pero la dulzura que acompañe, lo hará más agradable y placentero.

Finalmente, aunque Miguel enumera los productos que se impusieron en las últimas décadas: frutos del bosque, pistachos, maracuyá y otros, siempre será difícil erradicar del paladar de los porteños el dulce de leche y el chocolate, que también conquistan a quienes vienen a visitar Buenos Aires.