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El día del panadero
El jueves 4 de agosto se celebró el Día del Panadero, conmemorando la creación del sindicato de obreros panaderos, en esa fecha, en 1887.
En aquellos tiempos fue llamado Sociedad Cosmopolita de Resistencia y Colocación de Obreros Panaderos. La creación de este primer sindicato de obreros panaderos fue tarea del famoso anarquista Enrique Malatesta, activista político que dejó una fuerte impronta en lo que fueron los orígenes de la organización del movimiento obrero en el país.
El 4 de agosto fue reconocido oficialmente como Día Nacional del Panadero por el Congreso Nacional Argentino, en 1957. Desde ese día, la conmemoración de esta fecha es un clásico en la sociedad argentina y los círculos ligados a la producción del pan y otras delicias que uno disfruta a diario.
El pan es un alimento básico que siempre estuvo ligado a las clases más humildes. A lo largo de la historia de las culturas, el pan se ha ido elaborando con el cereal disponible en la zona y un hecho puramente social se daba por el color de la miga del pan que se consumía. Por ejemplo, los panes de miga más oscura, elaborados con centeno eran consumidos por las clases más humildes y los que se elaboraban con harina de trigo, de miga blanca, eran los consumidos por las clases altas.
La palabra ‘’pan’’ es resultante del latín ‘panis’ lo que designaba el alimento hecho de una masa de harina diluida en agua y cocida en un horno.
Lo que se sabe con certeza, es que los egipcios fueron los primeros panaderos profesionales y se piensa que inventaron también el horno de pan que implicaba un compartimento para la combustión y otro para la cocción.
Los primeros panaderos en argentina fueron, en su mayoría, anarquistas italianos. Por esa razón muchos nombres de facturas (vigilantes, sacramentos, cañoncitos, bombitas, etc) en reacción contra de la policía, los militares y la iglesia.
Actualmente, existe una gran variedad de panes, elaborados con distintas harinas e incluso saborizados, para satisfascer todos los gustos.
Feliz día a todos los panaderos!!!
www.info-almagro.com.ar (2047) - Publicado el: 04/08/16