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Cerró el Trianón, un emblemático café de Boedo
Situado en avenida Boedo 845, en el barrio homónimo, está el Trianón, un emblemático café, famoso por haber sido el creador del sandwich de pavita, que lamentablemente cerró sus puertas en estos días, después de 80 años de permanencia.
Inaugurado en 1940 por Gabino Torres y su esposa, María, quienes fueron los pioneros que pusieron en su carta el sadwich de pavita que tuvo muchos fans y entre ellos, al presidente Juan Domingo Perón, que según cuentan, una vez hizo desviar a su comitiva para pasar por allí a comer uno.
Están quienes dicen que la creación del famoso sandwich es disputado por Trianon y el café Margot, pero eso se debe a que el Trianón nació en la esquina que hoy ocupa Margot (Boedo y Pasaje San Ignacio), que pícaramente, también incluyó esa especialidad en su carta. Luego de las primeras décadas, Trianón se mudó a mitad de cuadra ocupando el local que acaba de cerrar. Ocurrió que los dueños y creadores del famoso sandwich, habían compartido la receta con su proveedor de hielo, Julio Durán y los hijos de este señor fueron quienes abrieron el Café Margot e incorporaron a su carta el sandwich de pavita al escabeche, pero no fueron sus creadores.
Así que, separados por media cuadra de distancia, ambos bares ofrecieron en sus menúes el "auténtico sandwich de pavita". Con el cierre del Trianon, sólo se lo puede probar en el Margot. Es enorme. Lo sirven al plato, abierto, sobre un pan casero redondo con bastante miga. De un lado está la pasta de pavita desmenuzada, mezclada con zanahoria, cebolla y aceite. Del otro va tomate, lechuga y mayonesa.
Hace unos días, un cartel donde se lee "Se alquila", sorprendió a los vecinos, que lamentan el cierre del café.
www.info-almagro.com.ar (1732) - Publicado el: Lunes 08/07/19