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El furor por los Mercados gourmet
Imitando el modelo de otros grandes mercados gourmet del mundo, también en Buenos Aires han abierto algunos y van por más. Después del Mercat Villa Crespo y el Mercado de los Carruajes, ahora abrirán Mercat Caballito, a metros de Acoyte y Rivadavia.
El Mercado de los Carruajes funciona en Leandro N. Alem 452, ocupa el edificio de la antigua cochera de los carruajes presidenciales, refuncionalizada para albergar esta propuesta de Mercado Gourmet, puestos de comidas, venta de alimentos, locales comerciales y terraza para eventos.
Mercat Villa Crespo, situado en Thames 547, fue inaugurado en marzo de 2021. Ocupa un edificio donde antiguamente funcionaba una fábrica de carteras. Es un mercado donde conviven propuestas gourmet, productos naturales, degustaciones, charlas, eventos y entretenimiento.
Este nuevo emprendimiento, Mercat Caballito, estará a una cuadra de Acoyte y Rivadavia, en el nuevo segundo piso del Shopping Caballito y tendrá algunas diferencias con respecto a los otros dos mercados gourmet inaugurados en marzo de 2021. Ofrecerá dos propuestas comerciales diferentes: Por un lado, bares, restaurantes, barras y cafeterías cuyos platos se podrán consumir in situ y por delivery o take away.
El mercado tendrá una superficie total de 1.200 m2 y contará con un espacio de 270 metros de góndolas bajas, de productos orgánicos, que terminarán en una línea de cajas y además tendrá 250 lugares para sentarse.
Esta segunda planta se sumó al shopping tras la incorporación de un edificio sobre la calle Rosario que se unió a un depósito. El Mercat será una importante propuesta culinaria del centro comercial, que solo contaba con un McDonald’s.
Se estima que será inaugurado en diciembre próximo y entre los locales que tendrán allí su espacio podemos citar: Kyopo, un restaurante de comida coreana; Pizzería Nuvola; Avocado Republic y otros, aún no confirmados.
También se repiten algunos emprendimientos que están en el Mercat Villa Crespo como el restaurante y charcutería Lado A, la panadería judía Moisha Bakery y La casa de Tafí, especializado en empanadas. Entre las novedades, habrá una arrocería especializada en risottos. Además habrá una barra de tragos y vinos y una cafetería y pastelería, aún sin definir.
El mercado orgánico estará a cargo de Argentbio Market, una firma que reúne pequeños productores de todo el país. Comercializarán desde productos a granel hasta frescos como frutas y verduras agroecológicas. La propuesta busca ser una instancia superadora del supermercado (donde los alimentos son industriales) y de la dietética (donde la oferta es mucho menor en cantidad y variedad).
“Tampoco tenemos nada que ver con un patio de comidas. Vamos a tener cena: abriremos hasta las 24 en la semana y sábados y domingos hasta las 3 AM. Y queremos incentivar la compra nocturna, que se pueda ir al mercado hasta la medianoche como en los Estados Unidos”, detalla Marcelo Pirogovsky, uno de los socios del proyecto y fundador del Mercat Villa Crespo. Esto es posible porque el Mercat tendrá una entrada independiente del centro comercial por la calle Rosario.
Teniendo en cuenta el suceso de Mercat Villa Crespo, los socios inversores de este nuevo mercado son más que optimistas. “Nos estamos manteniendo en un pico de 50 mil visitas mensuales sin turismo y en un contexto en que la pandemia recién empieza a aflojar. Considerando la cantidad de gente que vive en Caballito, esto es muy auspicioso”, augura Pirogovsky.
www.info-almagro.com.ar (3482) - Publicado el: Viernes 17/09/21